Krystalizace medu
důkaz poctivosti a kvality

Možná jste si všimli, že váš med po čase ztuhne a změní se z tekutého na krémový. To není chyba – naopak, krystalizace je přirozený jev a potvrzení, že máte pravý, přírodní med.

Proč med krystalizuje?

Med tvoří hlavně dva přírodní cukry:

• Glukóza – časem z ní vznikají drobné krystalky.
• Fruktóza – zůstává v tekutém stavu.

Poměr těchto složek určuje rychlost krystalizace. Řepkový med obvykle ztuhne během pár dnů až týdnů, zatímco akátový med zůstává tekutý i několik měsíců.

Je krystalizace známka poctivosti?

Ano. Falšované nebo průmyslově upravené medy často zůstávají nepřirozeně dlouho tekuté, protože mohou obsahovat přidané sirupy nebo prošly nadměrným zahříváním, které ničí enzymy a cenné látky. Když med zkrystalizuje, je to signál přírodního původu. Nicméně záleží také ještě na druhu medu, obsahu nektaru a medovice.

Ve Včelařství Špaček si na krystalizaci zakládáme – je to pro nás i naše zákazníky záruka, že nabízíme pravý český med z Vysočiny, který není nijak upravován.

Co s krystalizovaným medem?

• Nechte ho tak, jak je – má jemně mazlavou strukturu, krásně se roztírá a neodkapává.
• Chcete ho tekutý? Sklenici vložte do vodní lázně do 40 °C a nechte krystalky pozvolna rozpustit. Tím se zachovají cenné látky a původní kvalita.

Proč je náš med z Vysočiny tak výjimečný

Naše včelstva se nacházejí v obci Cidlina v kraji Vysočina. Čisté prostředí, pestrá krajina a bohatá květena dávají našemu medu jedinečné vlastnosti a chuť. To potvrzují i četná ocenění:

• Zlaté medaile v soutěži Český med
• Vítěz medovicového medu v soutěži Med roku
• Regionální potravina Kraje Vysočina 2021 a 2022

Závěr

Krystalizace medu je přirozený a žádoucí proces. Není to závada, ale potvrzení kvality a pravosti. Pokud váš med ztuhne, můžete mít jistotu, že držíte v rukou dar od včel bez úprav a kompromisů.

Objevte náš akátový, lipový i lesní med z rodinného včelařství